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广式莲蓉月饼(3/9)
将糖浆，规水，月饼粉，食用有搅拌均匀放冰箱冷藏两小时以上。莲蓉馅分30克一个搓圆。
冷藏两小时后的饼皮分20克一个，捏圆放上莲蓉馅，用手指往上推收口。
包好的月饼裹上面粉拍掉多余的粉，放进月饼模具压到烤盘上。
圆圆
挺美
月圆
好看
烤箱预热180放入月饼喷点水烤5分钟定型，蛋黄加四份之一蛋白加一点水打匀。5分钟后取出月饼刷上薄薄的蛋液烤10分钟即可。
烤好的月饼硬硬的放凉后密封，2-3天回油就变软了。