①板栗煮熟,剥皮,分次加水打成板栗泥
②板栗泥放不粘锅中炒制半干,加黄油,过后再加砂糖
③出锅放凉即可
④糖量可自行调整
①将【油酥】和【油面】食材分别揉好,【油酥】放冰箱以防猪油融化,用的时候再取出
②【油面】盖保鲜膜静置松弛30min
③将松弛好的【油面】每份18g及【 油酥】每份13g(大约)分别分成小分的面团,如图
④把【油面】团按扁,同饺子皮一样,包入【油酥】团,收口向上!
①将包好的面团收口向上擀成椭圆牛舌形
②自上而下卷起来,收口向上放
③盖保鲜膜静置松弛15min
①松弛好的面卷再次收口向上擀成椭圆牛舌状
②再次自上而下卷起,收口向上,静置松弛15min
【注意
①取一个松弛好的面卷,手指在面卷中间请按一下,在将周围的面向中间靠拢,形成圆形【○】
②擀成饺子皮状,包入制好的馅儿~
③收口捏紧,收口向下摆入烤盘中去,压成圆饼状
①烤箱预热180度
②中层,20min左右,盖印章或装饰
③再烤10min左右,后几分钟调高温度上色即可(看烤箱情况,不同牌子烤箱情况不同)