鱿鱼剥皮洗净，切成圈。洗的时候不要剪开鱿鱼，将鱿鱼翻面洗就能切成圈了。切好后加盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制。腌制的时候盐份要足，因为炒菜的时候就不加盐了。

锅内加油，放入青红椒炒到辣椒变软，加入腌制好的鱿鱼。

鱿鱼稍微有点变色加一点点料酒去腥，等鱿鱼完全变色卷成圈，加一点点鸡精即可起锅。为了让菜好看，记住辣椒也要切成圈。