1 猪蹄切块(买的时候让师傅切好)，冷水入锅，加热去沫，捞出沥干水备用。
2 锅内放适量油，小火(一定不能火大)，加入十来块冰糖，慢慢融化。加入猪蹄炒，猪蹄变微微焦黄色后，加入葱段，姜片，辣椒炒出香味。如图
加入2大勺料酒，3勺生抽，如果颜色还淡，再加入一点老抽。慢慢炒。逐步上色后。加入水。一次性加够。我是直接换了大锅来煮。
换到大锅里。加入料包，加盐，加一块腐乳。
慢火炖。一个半小时。我是晚上煮，慢火炖着，看电视去吧。两集电视剧后，猪蹄就熟了，爱吃软糯的继续煮一个小时。关火后，不捞出。放置一晚上。
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