翡翠莲蓉蛋黄酥的做法_菜谱

处理咸蛋黄，将咸蛋白去掉取出咸蛋黄，清水洗净咸蛋黄表面的粘稠物，放进装了少许米酒的小碗里消毒与去腥味。取出排在烤盘上150度烘10分钟，备用。

翡翠莲蓉馅各分成10分35g。(翡翠莲蓉是香兰莲蓉，可以用白莲蓉馅代替)

把咸蛋黄包进翡翠莲蓉中，搓圆。备用。

奶油加入糖粉打发。

打发的奶油加入芝士粉和奶粉，快速拌匀。

加入过筛的面粉和玉米粉。拌匀成团。注：不要搓太久或太用力避免起筋。稍微拌匀能成团就好

成团后分成10等分放入冰箱松弛20分钟。

取出面团，擀平面团包入馅料搓圆。放在烤盘上

刷上蛋黄汁。撒上少许黑芝麻。预热烤箱160度。

放入烤箱160度上下火30分钟直到表面金黄色即可。注：每台烤箱温度不一样，需自调和观察。