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干煸蚕蛹(5/5)
蚕蛹水煮5分钟，控干晾凉，剪刀剪成两半儿，剔除内脏（黑物质），在干粉/炸粉中滚匀待用。
干粉/炸粉与1.5倍凉水搅拌成糊，添加适量盐、糖、鸡精、五香粉调味。
沾有干粉的蚕蛹外裹一层上步骤中的面糊，中火下锅炸至金黄色（5成熟左右）捞出，油锅再次烧滚，蚕蛹2度下锅炸酥。
姜蒜爆锅，出香后下入胡萝卜丝青椒丝（有芹菜更好），翻炒几下放入炸好的蚕蛹。
放少许盐、胡椒调味，关火，可放入少许鸡精出锅。