鸡爪洗干净，剪掉指甲，每根鸡爪剁成两截，以便入味…小米椒备用

清水适量，放入花椒、大料、姜葱适量，少许食盐和白酒后开水煮沸，鸡爪下锅，再煮8分钟捞出，放入冷水中洗净浮油…泡椒倒入容器中加入少许糖，白酒以及食盐，将冷却干净的鸡爪倒入，加适量清水没过鸡爪…放入冰箱冷藏一天

冷藏一天后取出即可以食用…根据口味下次改进…希望找到最合适的配比做出最美味的鸡爪爪…