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意式面包 迷迭香佛卡夏(21/24)
小碗中加入温水（1）和干酵母，搅拌均匀后静置
待酵母起小泡的时候溶解就完成。静待的时候，橄榄油温热一下备用
迷迭香（1）放保鲜袋里，用擀面棍擀碎备用
高筋面粉和盐一起放入大盆中，中间挖个坑，加入擀碎的迷迭香、橄榄油（1）、研磨黑胡椒粉
倒入酵母水
一边搅动一边加入温水（2）
逐渐地用手把干、湿材料混合起来
混合后的面团有些软，而且很黏。这时不可再加面粉哦。
在案板上撒些面粉，把面团取出揉5-7分钟
揉后的面团光洁，并且有弹性
大盆内壁涂少许橄榄油防粘，放入面团，用湿布覆盖，于温暖处放置1-1.5小时发酵
发酵后的面团呈1.5倍大
将面团倒在撒了面粉的案板上，揉压排气
大盆涂少许橄榄油防粘，放入面团，加盖干爽的布，放置冰箱中过夜进行冷发酵
冷发酵的面团放置室温后，倒在撒有面粉的案板上揉压排气
烤盘内壁少许橄榄油，把面团放到烤盘中
用手压平，铺满烤盘，加盖干爽的布，再次放置于温暖处发酵35分钟，让体积翻倍
将迷迭香（2）撒在表面
用手指在表面戳一些小洞
用小勺把橄榄油（2）均匀地撒在面包上
均匀撒上海盐
烤箱200度预热5分钟，进烤箱烤15-20分钟，待面包表面颜色金黄即可
松脆的外皮，柔软的组织
每一口都是浓浓的迷迭香香草味，仿佛身临意大利小镇的香草田边，一边吹着微微地清风，一边享受着佛卡夏