火麻油酱爆花蛤的做法_菜谱

买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净

生姜大蒜切沫备用

葱白洗干净切小段备用

小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水

锅里上少许火麻油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香

接着放入小米辣一起炒，然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油

放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住

放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香，再放入少许生抽，翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水

最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀

汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下

上桌咯