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豆沙蛋黄酥(8/13)
取出蛋黄放油里泡一会儿，然后表面喷酒，放入烤箱180度8－10分钟。(如果是用煮熟的咸鸭蛋黄，蛋黄酥烤出来口感会差一些)然后用红豆沙把蛋黄包好，也可以用黄金酥馅什么的。
所有油皮材料混合，温水可以适量加，我是用面包机和面的。这样和面的同时，我们可以做油酥。
做油酥的低粉和猪油充分混合。
搅拌好，盖上保鲜膜松弛20分钟。(可以放入冰箱冻一会儿，包的时候就会容易一些)
做油皮的面和好以后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
油皮团均分12个(每个18g)，油酥团也均分12个(12g)，油皮分别包入一个油酥，擀成长舌形卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
再次擀开成长舌形，卷起，松驰10分钟。(全程都需要盖上保鲜膜，不然很容易干)
大拇指按压面卷中间，两头合并压扁擀成圆形。
包入做好的蛋黄馅，慢慢向上推挤收口，像包月饼那样。
放入烤盘，烤箱预热180度五分钟，中层烤30分钟。
烤了5－10分钟左右拿出来刷一层蛋液，撒上芝麻点缀。
出炉。
成品摆盘。