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新手都可以做成功的广式蛋黄月饼(8/28)
梘水植物油糖浆称量好，用蛋抽搅拌均匀，出现有纹路的状态。
筛入面粉。
和成团，装到保鲜膜里，放冰箱冷藏两个小时以上。
买来的咸蛋黄解冻。
放到高度白酒里浸泡一下。
150度烤七分钟。晾凉待用。
红豆沙和蛋黄称重共30克。
红豆沙用手捏成圆形。
放上蛋黄
用红豆沙包紧蛋黄。
搓圆。
全部处理完毕。
冷藏两个小时以上的面团拿出来放置常温。
切成20克一个的小剂子。
用手把饼皮捏薄圆形。
把豆沙蛋黄放上。
用虎口轻推饼皮。
把收口收好。
放在玉米淀粉里蘸一下。
抖落多余的淀粉。
放进月饼模。
翻转轻用力压一下，用手柄把月饼坯推出来。
看，一个漂亮的小月饼就做好了。
烤箱180度预热。月饼上喷水。放入烤箱中层五分钟。
五分钟定型后拿出来刷一次蛋黄水，然后烤八分钟后再刷一次蛋黄水，再烤八分钟。
看到月饼上色就可以了。
来个定妆照，是不是美美的？
切开看也是很漂亮呢。