2017年的第二次制作蛋黄酥(1/21)
油皮材料准备好备用。
油酥材料准备好备用。
咸蛋黄备好。
咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。
烘烤好的咸蛋黄，取出待凉，裹在豆沙里面，17个咸蛋黄依次裹好备用。
裹上豆沙的咸蛋黄，17个备好了。
面包机放入油皮材料搅拌，除面粉。
加入面粉继续搅拌。
油酥面部加入面包机搅拌均匀。
搅拌好的油皮和油酥，静置20分钟。
油皮部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
油酥部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。
卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
用擀面杖擀成椭圆形
依次全部做完，二次松弛15到20分钟.
折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟.
已经烤好的蛋黄酥。