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巧克力南瓜饼(8/19)
南瓜蒸熟
去皮压成泥
趁热加入糯米粉，玉米淀粉及糖，这里啰嗦下，趁热加是糯米粉用热的揉比较有粘性，冷了容易裂后面整形不好操作，糯米粉的量供参考，因为南瓜含水量不同，我用的是那种绿皮南瓜，含水量较少，如果含水量大的南瓜泥可以过筛滤掉点水分，糯米粉也不要加太多否则面团容易干裂
总之，揉成一个光滑的比较润的面团
分成30g左右的一个糯米团，保鲜膜盖好
取一个糯米团揉圆后按扁，这里看到，我的面团也干了些，稍有点裂
包入巧克力
收口后滚圆
稍稍压扁
用牙签在正中先压一条线
60度角再压一条
再过60度角压一条
边缘用牙签轻压整形
一个南瓜糯米饼就做啦
依次做完，冷水上锅蒸10分钟
蒸熟后用手边可用的材料装成叶柄，我正好烫了西兰花，就切了点根部做叶柄，是不是很萌o(≧∇≦o)
一个一个小南瓜
咬上一口，好软糯
巧克力夹心好滋味~，快给家里宝贝做吧，馅料可随便换~