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红烧鱼块(3/5)
过程没拍下来，简单的说下第一步是将鱼块洗干净用盐，料酒，姜丝腌制半个小时（不要操之过急，腌制时间越久鱼块越入味）
第二步放入适量淀粉，保持鱼块的鲜嫩
第三步锅烧红，倒入适量油，将腌制好的鱼块放入锅中用中火煎黄即可（记得调中火）因为放入了淀粉变黄会较慢，不要频繁翻鱼块，以免影响鱼块的完整性。
第四步，锅中放入少许油将辅料蒜，姜丝，辣椒，紫苏等一起放入锅中爆炒（放入少许的水）
第五步，将鱼块放入炒好的辅料中用小火闷熟再放入料酒，耗油，蒸鱼油等可根据个人爱好调料，然后收汁即可享受美味鱼块啦！