五花肉切小块，加料酒抓匀备用。香菇切丁，西蓝花剪成一口的小朵，紫皮洋葱切丝，姜蒜切片。

油炸紫皮洋葱丝。

开水加几滴油和盐，烫一下西蓝花备用。

油热，化开冰糖，放入肉丁炒上色后，加入姜蒜片，大料桂皮在一侧炒香。加入香菇、炸洋葱翻炒，加入味极鲜、耗油，翻炒香菇见软，加适量开水。中小火炖半小时，放入提前煮熟的鹌鹑蛋，再炖20分钟，加五香粉，白胡椒粉，盐适量。大火收汁，完成。