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妈妈的土豆饼(4/17)
土豆3个，洗干净
切大块，切大块是为了更快的煮熟，放在汤锅里，加没过土豆的水，煮至熟，水沸后约30min
捞出过凉水，用筷子扎一下，轻松插穿，说明熟透了
小葱切末
土豆去皮，捣成泥状
加入适量过筛的面粉，小葱，盐，胡椒粉，面粉可以少量的加，直到揉成面团
刚开始的比较粘手，我借助了橡皮刮刀
揉成面团状，盖上保鲜膜，醒约10分钟
小盆里面加入适量油，上火烧热，因为我们家是电磁炉，小户人家，用个不锈钢盆完全是为了省油
醒好的面团等分成几份，我分了四份
其中一份放在案板上，揉圆，间歇性的加入干面粉，防粘
用手压成圆饼状，因为比较软，用手压完全可以了，不需要用擀面杖
切小块，因为我用了小盆来榨，所以切的比较小块
感觉油热的差不多了，先放一块进去，试一下油温，面饼能快速的浮上来，说明油温够了，油温不必太热，否则，容易导致外面糊了，里面还没有热
一面变黄后，翻过来炸另一面，至两面都变成金黄色后捞出
炸了一下盆，小户人家，够吃了
摆盘上桌，开吃