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蔓越莓果酱蛋糕卷(14/17)
蛋黄与蛋白分离。
玉米油与牛奶倒入盘中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入分离后的蛋黄。
再次用打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入并搅拌均匀。
加入蔓越莓干(切碎)拌均匀后，放一旁待用。
将蛋白倒入另一盘中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡。
分次加入白糖，顺着同一方向搅打至蛋白不流动且尖头能立。
取三分之一蛋白加入，翻拌均匀。
将上一步骤的蛋糊全部倒入蛋白中进行翻拌均匀。
倒入28*28方形烤盘进行铺平，将烤盘在桌面上震动几下出气泡。
预热烤箱170度，置入烤盘，时间25分钟。
烤毕取出，稍凉倒扣油纸上。
重新翻个面，将果酱抹上。
通过擀面杖将之卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
超好吃的蛋糕卷完工。