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非常简单酸菜鱼(2/9)
鱼皮鱼骨，用面粉糊包裹后放油里炸，炸好了以后锅里的油到一半放碗里，一半放锅里
鱼肉用盐水清洗三遍，沥干，用盐，料酒一勺，一个鸡蛋清，20克淀粉！搅拌均匀，腌制半小时
酸菜，葱姜蒜，切
之前炸鱼的油爆香葱姜蒜后放入酸菜大火炒一分钟
炒好酸菜后放入水，烧开后加入盐调味！加入鱼骨鱼皮，加入黄瓜，锅中水再次烧开后把锅里的菜全部捞出来放碗里
汤留在锅里烧开，这个时候可以尝尝汤的味道，适当咸一点点，鱼肉会拉淡
加入鱼肉煮开，要轻搅动
之前的油加热后加一点花椒淋在上面
加香菜就OK了