选材，准备红火底料，郫县豆瓣酱姜，葱，五花肉，干辣椒，花椒
把五花肉切成丁，不要太小了因为肉炒过以后会缩的，肉切丁，
葱切段，姜切片，把豆瓣酱剁碎，不剁也可以的，看个人
先把肥肉丁下锅煸出油，这部一定要小心避免被溅到烫伤哦
炒到油都出来了，肉有点黄，就可以了，如果油比较多就可以把油倒掉一点，
可以多加点水，也可少放水，因为我没有弄高汤，吃面的时候这个汤直接放里面就可以，然后盖盖子煮30-分钟左右。尝一下味道可以多放点盐，
然后另起一锅，煮面条或者米线，我这个是米线，泡发一下，忘记拍照了，然后用开水烫一下捞起来放在碗里，加入臊子，放上葱和香菜就可以了，
