油，转化糖浆，視水一起入盆搅拌均匀就可以加月饼粉。搅拌均匀如冰箱冷藏1小时，然后取出，室温一小时。
咸蛋黄事先烤熟，加豆沙一共57克包裹成团备用。
五仁馅，把所有材料标有馅的馅料混合揉成57克大小球。
月饼胚喷少量水入烤箱上火170下火140。预热后烤2分钟取出刷蛋液水（月饼基本发白定型），再入烤箱烤两分钟，取出刷蛋液水，再入烤箱烤两分钟，再刷蛋液水，再烤2-5分钟即可《按照你喜欢的颜色取出》
我家烤箱密封比较好，温度较高。大家依据自家烤箱自行调温。
此方制作5个五仁月饼，9个蛋黄红豆月饼。都是75克的哦⊙∀⊙！
烤好以后会有开裂现象。凉后入袋回油三天。回油后开裂现象会回缩。也有裂的太严重，实在是缩不会去的。
