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香卤大杂烩#厨此之外，锦享美味#(10/10)
食材大集合。家里五花肉中午做红烧肉了，所以用后腿肉代替了，为了口感好还是尽量用五花肉。切成0.5厘米厚的长片，海带我买的是熟的，生的也行，用棉线绑成卷，豆腐和素鸡切厚块，鸡蛋煮熟剥壳，鸡腿焯水然后用牙签均匀扎透方便入味。
锅中到多点油，加热到炒菜的热度把素鸡，豆腐依次放锅中炸至两面金黄色，再把鸡蛋炸成虎皮。
炸好的素鸡和鸡蛋。
炸好的豆腐干。
锅中放少量油，放入冰糖，小火加热至熔化，慢慢炒成糖色。
加入肉片和肉皮，裹上糖色。
再加入李锦记生抽，耗油，老抽翻炒均匀。然后加入足够炖两个小时的水量，放适量盐。
把其他食材放入锅中，再将除生姜和大葱外的所有香料包入纱布袋系好口，放入锅中。盖上盖，大火煮开，再转中火，慢炖两个小时。
熄火后再闷半个小时左右，更入味。
成品，捞出，满屋飘香，非常下饭。