将鲜虾去须，开背挑出虾线。并用菜刀拍背，为了跟入味。加料酒，盐，腌制十五分钟

将生姜，大蒜切成碎末。油锅加油预热，待油七成热时，将蒜末大蒜末倒入，不停翻炒。直至焦黄为止。连同油一起浇于腌制的虾上。加适当的辣椒酱，可根据个人口味添加

将虾放高压锅压一下。起鸣后中火大概四五分钟即可食用了.