番茄滑蛋牛肉粒(11/12)
牛肉切块,提前泡水,泡去血。沥干备用
腌制牛肉,加入少许盐,淀粉,辣椒粉,料酒一勺,蜂蜜适量,少许淀粉,蛋清一个,腌制15~20分钟
番茄洗净,倒入开水,去皮,切块备用
将牛肉较肥的部分放锅中,煎出油,不加一滴油(牛肉煎出的油即可)
倒入番茄,加少许蜂蜜
加入胡椒粉少许,翻炒
加入耗油少许,翻炒
加入番茄酱两大勺 翻炒,以上步骤均为中火即可
加入牛奶100ML,大火翻炒加水没过番茄即可
转入砂锅中,将腌制好的牛肉倒入,中火20分钟
加入味极鲜酱油2小勺
最后转大火打入一个鸡蛋,翻搅几下即可出锅