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麻辣龙虾尾(13/15)
虾尾淘洗干净，沸水中煮一两分钟，捞出放冰水中，这样肉质更筋道
锅中倒油，将葱姜蒜爆香
放入辣椒和花椒，炒出香味
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入虾尾，不断翻炒两分钟
倒入香叶水
将啤酒一罐全部倒入
放入适量的盐，不能太淡，要不然虾尾不入味
少许醋
适量酱油
白糖
蚝油一勺
开锅后，转小火煮10分钟
最后大火收汁。
想放芹菜的话，一定在出锅前放，要不然时间长就软了