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黄豆焖猪脚(5/7)
猪脚洗香香。黄豆提前浸泡两小时以上。
冷水下锅加姜片焯水。煮沸两分钟捞出洗净。
热锅冷油小火炒冰糖。融化出糖色。
加入姜片蒜片八角桂皮香叶等你爱的香料。爆香它们。
出香味了以后加沥干水分的性感猪脚翻炒。炒到表皮均匀的黄色。加料酒。
加一锅热水。加酱油。加两个葱打结。大火煮开小火慢炖1小时左右加入黄豆。
继续烧开后小火再炖1-2小时。看情况。经常要翻看用筷子试一下软烂就可以了。最后十分钟加入剥好的鹌鹑蛋一起煮下。好好次。