食材准备：香菇清洗，去蒂切丁；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发清洗切成小片；香干切小片；油面筋备用；葱姜香料处理备用。

把锅烧热，倒入食用油，调至小火，把葱姜香料辣椒入锅炸制2-3分钟，待香气飘出把葱捞出，然后放入胡萝卜过油，2分钟后捞起。接下来香干同样操作，最后香菇木耳一起下锅煸炒，加料酒，接着把胡萝卜香干油面筋一起加入翻炒3分钟，翻炒过程中加入冰糖、生抽、老抽调味，待食材上色后加入清水开大火煮开锅后调中火。

煮10分钟后加盐调味。

再煮10分钟大功告成，出锅。