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深夜食堂之私房素什锦(
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食材准备:香菇清洗,去蒂切丁;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发清洗切成小片;香干切小片;油面筋备用;葱姜香料处理备用。
把锅烧热,倒入食用油,调至小火,把葱姜香料辣椒入锅炸制2-3分钟,待香气飘出把葱捞出,然后放入胡萝卜过油,2分钟后捞起。接下来香干同样操作,最后香菇木耳一起下锅煸炒,加料酒,接着把胡萝卜香干油面筋一起加入翻炒3分钟,翻炒过程中加入冰糖、生抽、老抽调味,待食材上色后加入清水开大火煮开锅后调中火。
煮10分钟后加盐调味。
再煮10分钟大功告成,出锅。