深夜食堂之私房素什锦
儿子每次都能干掉一大碗素什锦面,看着他津津有味的吃着,真好!
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步骤1/4
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食材准备:香菇清洗,去蒂切丁;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发清洗切成小片;香干切小片;油面筋备用;葱姜香料处理备用。
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步骤2/4
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把锅烧热,倒入食用油,调至小火,把葱姜香料辣椒入锅炸制2-3分钟,待香气飘出把葱捞出,然后放入胡萝卜过油,2分钟后捞起。接下来香干同样操作,最后香菇木耳一起下锅煸炒,加料酒,接着把胡萝卜香干油面筋一起加入翻炒3分钟,翻炒过程中加入冰糖、生抽、老抽调味,待食材上色后加入清水开大火煮开锅后调中火。
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步骤3/4
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煮10分钟后加盐调味。
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最后一步
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再煮10分钟大功告成,出锅。
1、食材可以增加或减少,如黄花菜、腐竹之类,但最好不要少于三种。
2、食材过油顺序香菇木耳放最后,因为这两样比较吸油。
3、如果做面浇头,油可多点,盐也可以多加些。
4、炸制香料时,一定要小火,不然容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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