加入蛋黄搅散，加入细砂糖融化，用手动打蛋器搅拌 乳化 蛋黄糊，这里我还是用了电动的，因为这个低速档很慢，不会出现太大气泡。
蛋清，滴入柠檬汁两三滴。加入砂糖，打发至不会流动，这款蛋糕的要求对膨发力不大，所以可以一次性放入全部细砂糖，当然，用戚风打蛋清的方法也是可以的。
像这样不会流动，倒扣盆子也不会流下蛋白霜就做好了。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入剩余的，翻拌均匀。分三次加入过筛的低粉，注意手法，不要画圈搅拌。最后加入黑芝麻。
提前预热烤箱180度上火，160度下火。
拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的模具，这里用的是28*28的烤盘。
蛋糕出炉后，垫另一张油纸，倒扣晒网，撕下底层油纸，盖上，防止水分流失导致蛋糕发干。
请提前室温软化黄油。放另一只盆子待用。
制作慕斯林。蛋黄＋砂糖＋低粉＋牛奶＋香草荚 ，按照这个顺序加入，依次拌匀再加下一样哈，拌匀放火上中火搅拌至浓稠，关火将盛蛋黄酱的锅放入冰块水，隔水降温。也可以室温冷却的，就是会慢一些。冷却以后，打发黄油，分三次加入蛋奶酱，打至顺滑。最后加入黑芝麻粉，拌匀，夹馅就做好了。
在起卷的那端，用刀割一道，不要割断哈，主要是为了方便卷起。末端斜着一个斜边。抹上黑芝麻慕斯林，提起油纸用擀面仗协助卷起，包住放冰箱冷藏半小时以上定型。冷藏后比较好切。
