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香煎茄盒(4/5)
先腌猪肉 把蛋清、花生油少许、生抽、盐、葱姜末、料酒放入肉馅中先腌制一下. 下一步切茄子，中间不要切断了，切好了茄子，把韭菜、黑胡椒少许放入肉馅中搅拌一下（可以再加少许蚝油哦）
如图所示把肉馅夹到茄盒里面
把淀粉和面粉一比一的比例调好不要太稀了，水滴状就行…锅里放油把包好肉馅的茄子裹上面糊下锅（我用了两种方式做的，一种平底锅少油，一种大锅多油）
个人建议用这种多油的方法炸一下，这个比较方便快速，茄盒也是外焦里嫩
炸成金黄的出锅吃饭喽！