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酸甜藕丸(1/1)
1.肉洗净剁成肉泥待用 2.将莲藕去皮洗净后放入原汁机压榨,然后取藕泥加入三分之一的藕汁(也可以用料理机打成碎,或者用搽子搽,或者用刀剁碎,然后再把水稍稍挤干),生姜也可以和藕用同样的方法处理 3.将藕泥和姜还有肉泥混合,从同一个方向使劲搅拌,一定要同一个方向,这样做出来的丸子紧实有弹性 4.将搅拌好的藕泥舀出一小勺在手中搓成小球放在案板上备用 5.准备油锅,大火至五六层热,转中火,再将藕丸放入油锅炸至金黄捞出来沥干油待用 6.锅里烧开水,放一点点油和盐,再把青菜放锅里烫一分钟捞出摆盘 7.西红柿洗干净在蒂口划十字,烧开水再将西红柿放进沸水里煮三分钟,再将西红柿捞出去皮,切小块,锅里放少许油,再将西红柿翻炒一会放入一小碗水,加入柠檬汁和冰糖,到比较粘稠的时候放入藕丸翻炒一会再装盘