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「回家菜谱」——凉拌花甲(3/7)
花甲清洗滤干，将300毫升水放入锅里用美的电磁炉烧开
倒入花甲，待花甲壳颜色变红且小幅度开口后捞起
在大碗中倒入500毫升矿泉水，把捞起的花甲放入碗内搅动，清洗花甲肉中藏有的沙泥
继续清洗碗中的花甲，去掉无肉的半边壳，滤干后摆入盘中备用
把蒜头去皮，剁成细细的蒜蓉，朝天椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，香菜清洗干净后切末
在配料碗中加入蒜蓉、薄盐生抽、香麻油、熟花生油，搅拌均匀待用
把上述调好的酱料浇在摆好的花甲上，凉拌花甲完成