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中秋节中式酥点 桃花酥#每道菜都是一台时光机#(11/33)
油皮材料混合拌匀
揉面暂停时候 可以用干净对剪刀剪一下面团 方便出手膜
手膜完成
盖保鲜膜醒面三十分钟
做油酥 红曲粉和低粉混合匀 拌入猪油中 揉成团
盖保鲜膜醒面30分钟
30分钟后 油皮分成12个大小均匀的面团 盖保鲜膜松弛
油酥分成12个大小均匀的面团 盖保鲜膜松弛
按顺序从第一个开始 取一个油皮包一个油酥
包完收口搓圆
盖保鲜膜松弛20分钟
20分钟后取一个面团擀牛舌状
卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后取一个面擀牛舌状 卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
松弛间隙把馅儿分12个 什么馅都行 我用的板栗馅
取一个面卷中间按下 擀成圆片
包一个馅 包好收口
全部包好盖保鲜膜
取一个面团 按扁 切五瓣 中间不要切断
每瓣上面划两刀
每瓣捏一下成花瓣型
在中间放入一点点蛋黄液
放上芝麻
烤箱170度上下火预热10分钟后 用上下火170度烤10分钟 转上下火150度烤10分钟 再转上火130度下火150度烤8分钟
为了颜色漂亮 不糊 一定要严格按照温度调控
熟透颜色还不糊才ok
刚刚出炉不要碰 凉了再拿
美美哒
放入盒子保存
如果寄朋友选择100g的塑料月饼盒子
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