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低温慢煮牛排(6/6)
准备食材
解冻的牛排用厨房纸巾擦干净水，两面分别撒上牛至叶碎，海盐，现磨黑胡椒，腌制10分钟。
腌制好的牛排放入真空袋中，抽真空。
深锅里先烧开一半水，再放入一半冷水（这样水温上升快，不用等慢煮机慢慢加温），抽好真空的牛排夹在锅边，慢煮机温度调在55°，60分钟。
牛排煮好后，锅内倒入一点橄榄油，放入独蒜片炒香，丢弃。 放入黄油，烹入红酒，再把牛排两面煎一下，（大火煎牛排更上色，待一面煎2分钟，上色后，再煎另一面）。
装盘，淋上黑胡椒汁！