将1/2杯的米洗干净，放入1/2杯水于电饭锅内，泡20分钟左右。(米与水的比例是1:1)
排骨冷水下锅，焯出血水，捞出洗干净置盘中。倒入一大勺生抽、半盖料酒、小半勺盐、小半勺白糖、撒入姜粉、五香粉、黑胡椒粉、葱段拌匀腌15分钟左右。
土豆削皮切小块、胡萝卜切块，虾洗净装盘备用。
锅烧热，倒入色拉油，油热后放入蒜瓣爆香，加入腌好的排骨翻炒。
倒入土豆、胡萝卜翻炒(因为腌排骨时加入了生抽和白糖，易糊锅底，所以要加入适量的水)，至土豆、胡萝卜都裹上油，再放入虾，继续炒。虾变微红时，倒入老抽翻炒继续上色。
待炒锅内水干后，捡出已变色的葱段不要，将其倒入米锅内。
用筷子把饭与菜拌松散，再盖上锅盖焖一会儿(10分钟左右)。
盛入碗内撒上葱花，营养又美味的排骨焖饭就做好了。这是一人的量，正够儿子吃的，他的评价是:好吃！
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