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红烧泥鳅(1/8)
泥鳅买回来的时候头是去掉的，但是滑滑的，内脏不好去，用盐和生粉抓一下，洗干净。然后用料酒，生粉和五香粉腌一下。
腌好的泥鳅下油锅炸至金黄，注意不要炸焦，小火慢炸，熟透后大火逼油，立刻捞起来。
调汁，料酒两勺，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，老抽一点点。
葱切段，蒜和辣椒切开备用
留底油把蒜和辣椒爆香
加入调好的汁，翻几下加入葱段
继续翻炒后撒上芝麻，要是淡的话可以加一点盐，味道够了就不用加了。
起锅装盘