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红烧泥鳅的做法

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红烧泥鳅

浏览 42.5万 · 收藏 1978 · 学做 3

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我是不太喜欢这种滑滑的东西，不过妈妈喜欢吃，男朋友也喜欢吃，我就做喽！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 300克

、

姜蒜若干

、

料酒 2茶匙

、

老抽半茶匙

、

生抽一茶匙半

、

糖 1茶匙

、

芝麻少许

、

生粉一勺

、

五香粉半勺

、

干辣椒两个

、

葱两根

、

料酒三茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泥鳅买回来的时候头是去掉的，但是滑滑的，内脏不好去，用盐和生粉抓一下，洗干净。然后用料酒，生粉和五香粉腌一下。
步骤2/8 点击查看大图
腌好的泥鳅下油锅炸至金黄，注意不要炸焦，小火慢炸，熟透后大火逼油，立刻捞起来。
步骤3/8 点击查看大图
调汁，料酒两勺，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，老抽一点点。
步骤4/8 点击查看大图
葱切段，蒜和辣椒切开备用
步骤5/8 点击查看大图
留底油把蒜和辣椒爆香
步骤6/8 点击查看大图
加入调好的汁，翻几下加入葱段
步骤7/8 点击查看大图
继续翻炒后撒上芝麻，要是淡的话可以加一点盐，味道够了就不用加了。
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起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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