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剁椒鱼头(4/5)
洗干净鱼头，鱼头越大越好，腮和鱼骨一定要去和洗干净。
把贺福记的剁椒鱼头辣椒铺上去，姜片码好。个人觉得贺福记好吃，香，微辣，微甜。
水开上锅蒸，定时15分钟，看鱼头大小调整时间，到10分钟的时候，把碟里血水倒掉，调酱汁（下一步有教调），放一点油。继续蒸五分钟。
成品是吃了一点才想起照相，我还加了点鱼泡，因为自己爱吃。
酱汁：酱油，蒸鱼鼓油，料酒，糖，味精，雨露。按上诉分量调好，自己尝一下，按自己口味缺啥补点啥。