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莲藕猪肉丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#(13/14)
将主要食材准备齐全。
猪肉剁成肉泥，加入一个鸡蛋清。
加入适量的玉米淀粉。
加入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，摔打几下上劲。
加入葱姜末和莲藕丁。
加入盐，糖，生抽，油，再次摔打几下起劲。
用不锈钢勺子辅助团成一个圆形。
锅中放入适量的清水，将火力调到最小，轻轻地放入丸子，肉圆全部放好之后，开中小火，煮至肉丸浮起来后再煮一分钟。将肉圆捞出来控水。
调一碗料汁：水，老抽，生抽，糖，料酒放入小碗中，搅拌均匀。
锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
将料汁淋入锅中，盖上锅盖中小火焖煮几分钟。
最后勾个薄芡出锅。
Q弹嫩滑，口感鲜甜。
加入了莲藕丁，比纯肉的还好吃。