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山药秋葵鸡蛋卷(2/7)
山药去皮切块蒸熟，然后碾碎成泥，加入少量盐和胡椒粉拌匀备用。
鸡蛋加少量盐调成蛋糊。平底锅加少量玉米油摊成蛋皮。
秋葵清洗干净后，放热水里汆烫几分钟立即捞出。（汆烫过程中可以少放点盐和油，以防秋葵沥水后变色）
蛋皮上依次放上山药泥，秋葵，山药泥，然后裏成卷。
喜欢吃芝士的朋友，可以在秋葵上裹一片芝士再与山药泥一起再裹成鸡蛋卷，别有一番风味。
然后切小段入盘，淋一些蕃茄酱汁即可。
好美味！