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迷你热狗(16/16)
准备好面团材料
将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放入盆中，揉到扩展阶段
揉到扩展阶段后加入黄油和盐，揉到完全阶段
将面团放在28度环境下进行一发
发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
平均分成8个剂子，每个大约45克
滚圆松弛20分钟
娶一个面团擀成椭圆形，四周压薄
翻面，自上向下卷起
依次做好，放入模具中
将面团放在32度，湿度百分之75环境下进行二发
发到两倍大，表面喷水或刷蛋液，撒上芝麻
发入预热好180度烤箱烘烤18分钟
烤好后放在晾网晾凉
将香肠小火煎香，生菜洗净控干水分
面包划口，放入生菜和香肠，挤上沙拉酱即可