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特色大拉皮(3/15)
猪肉洗净切细丝，调入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制20分钟左右。
黄瓜洗净擦丝，洋葱切丝。
热锅冷油，放入腌好的肉丝炒。
炒到肉丝发白调入1汤匙酱油继续炒。
放入洋葱丝翻炒。
调入盐和鸡精，炒至洋葱稍微变软时关火。 洋葱炒的太过了就没有口感了。
出锅装盘稍微放凉备用。
香菜洗净切小段。 1汤匙芝麻酱加入约2汤匙温水用筷子搅拌至卸开。
黄瓜丝摆入大碗中。 再铺上炒好的肉丝洋葱，连着汤汁也一起倒入。
拉皮用凉白开水洗一下，切长段，放在肉丝洋葱上，再放上香菜段。
调料汁：卸开的芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐，搅匀，尝一下咸淡。
浇在摆好盘的食材中，拌匀即可开吃。
成品。
成品。
成品。