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快手菜-黄鱼烧豆腐(4/5)
黄鱼洗净，抹上盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿
葱切段。蒜姜切片，冻豆腐切薄片备用
黄鱼表面裹淀粉，平底锅中煎，煎到两面金黄。锅中直接放上葱姜蒜，倒入适量热水，倒入少许料酒，醋，糖，大火烧开后，转小火炖煮。
这是炖的时候拍了一张，炖20分钟，放入盐和干辣椒再炖15分钟。最后依据锅中水量多少，多的话可以开大火水蒸发一些，少的话就可以直接关火出锅了。
最后码盘，用香菜或者葱绿点缀一下，这样更有食欲，也很美观。