安装App
半熟芝士(4/9)
备料
黄油隔水融化。奶油奶酪切成小块,加入牛奶,隔水融化。融化过程中要不断搅拌。奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中,搅拌均匀。
鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋黄加入牛奶中,搅拌。
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中,“Z”字形搅拌均匀,避免面粉起筋。
蛋白中分次加糖,打至湿性发泡,即提起后尖峰消失的状态。
蛋白分次加入面粉糊中,翻拌均匀。
8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油,根据形状贴上油纸,方便脱模。倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,盖上锡箔纸。
烤盘装满水放进烤箱下层,在烤盘上放烤网,180度预热后放入蛋糕模具,烤制25分钟。去掉锡箔纸,温度转至140度,再烤制50分钟。
出炉了 我大大的半熟芝士