揉成团的油酥均匀的分均等的几份
4-5份都可以
分别加入食用色素揉匀
色素的量自己适量调节
做自己喜欢的颜色就好了
也可以做5色的 6色的 7色的
彩色油酥揉匀后密封起来醒半小时
然后水油皮包起来油酥
包紧一点 不要留空隙哦
包好后按顺序放好 盖上保鲜膜
然后卷起来 盖保鲜膜
按顺序把12个都擀好
醒15-20分钟
半小时后取出面卷
用锋利的刀子从面卷中间对半切开
此时我们拥有24个
这张图是擀好的
切面的那一面擀好是这样的
可别包反了哦
这一面是要在外面的
所以把它扣在手掌上
我们用没有它好看的那一面当里面
好看的那一面挨着我的手
不好看的这一面放入一个蛋黄板栗馅
包馅时不要使劲揪面皮
外皮的纹理会七扭八歪的
皮擀大一点 包出来就好看了
中心要在顶部
包的时候把烤箱175度预热
全部包好后放入烤箱中层
烤箱上下火175度
烤20分钟的时候盖锡纸再烤10-15分钟
还需要根据各家烤箱脾气稍微调整
这个彩色蛋黄酥对火候要求比较高
要盯住 糊顶就不好看了呢
刚刚出炉不要碰它
是软的 手会按扁边上
凉了以后再拿就没有问题了
保存的话 凉透了放入盒子就行了
如果不酥了就喷点水回烤一下
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