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豆角酱肉包#厨此之外，锦享美味#(7/18)
面粉里加入红曲粉和酵母用温水和面
和好的面团盖上盖子进行醒发
豆角摘干净后洗净备用
五花肉切成小丁、葱姜切碎末备用
热锅凉油爆香葱姜末
加入豆瓣酱小火慢慢炒香
加入鸡精
加入五花肉
小火慢慢煸香五花肉、直至五花肉断生
豆角切成小丁
煸炒好的五花肉里加入切碎的豆角
小火继续慢慢煸炒豆角
加入盐和鸡精调味、直至豆角断生关火即可
面团醒发到这个样子就可以了
面团排气揉成长条、切成大小均匀的剂子、擀成薄圆面皮
把馅料包到面皮中即可、我今天包的是柳叶形状
放到锅中进行二次发酵、醒发至一倍大、大火烧开继续蒸20分钟后关火焖5分钟即可
成品一