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家常糖醋鲈鱼(5/5)
鱼洗净，用姜片，盐，料酒腌20分钟，去腥加底味。
热锅冷油，中火煎鱼。不要心急，一面至少煎五分钟后再翻面。
煎鱼时把料酒，酱油，白糖，白醋，水调成酱汁。上述材料比例为1:2:3:4:5。腌鱼的姜片切丝后再切细丁，放入酱汁中。
鱼煎好后盛出放到盘子里，鱼身撒上葱花。洗净锅，倒酱汁，大火煮开后导入水淀粉煮稠。
讲酱汁倒在鱼身上，趁热吃！