冰梅鸭(
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将鸭子清洗干净，风干水，拿纸巾把水吸干（后面要炸鸭子，防止油飞溅）之后，涂上一层老抽上色备用！
然后往锅里倒很多油，烧滚。放鸭子进去炸，一边炸一边用汤勺将滚烫的油浇遍全身，包括鸭脖子（浇的时候拿着鸭的嘴巴）。炸得六七分熟就可以了（后面还要蒸！），乘起备用。
将姜，葱头剁碎。锅里放点油炒香
放入三块南乳，搅拌
再放耗油，搅拌均匀
把它们塞到鸭肚子里
然后就开始蒸了！（蒸个半个小时，鸭子可以蒸久一点，鹅鹅话最多20分钟！）
蒸好了！！
把鸭肚子里的姜挖出来备用（用来做后面的酱汁！！）
接下来就是砍鸭子了，然后拼盘！
接下来就是煮冰梅汁了！ ①锅里放一点油
②倒入刚才挖出来的姜蓉
③倒入淀粉水！
④倒入一整瓶的冰梅酱！（冰梅酱是甜的哦！所以这道菜也是甜的，但是甜而不腻呢！）
⑤倒入耗油！酱汁做好了！！
最后，倒到砍好的鸭子身上就大功告成了！！
