酱爆茄子(
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锅中倒入油，放入剁碎的肉末滑散
放入两勺豆瓣酱，我用的是六月鲜的豆瓣酱，翻炒均匀后放入蒜末跟姜片
放入茄子翻炒一会儿，炒到茄子稍软后加入少许水，加入盐（豆瓣酱已经是咸的，所以少放点或者不放），酒，生抽，盖盖煮一会儿
待水烧到微干后放入胡萝卜继续煮
好之前加入鸡精跟葱段
好啦，香
