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酸辣土豆卷（附酸辣土豆丝做法）(10/28)
准备所需食材: 土豆1个、鸡蛋2个、蒜瓣5瓣、红辣椒2个、青辣椒1个、中筋面粉2勺、陈醋、生抽、盐、食用油、蕃茄酱
首先将土豆去皮后洗净
把去皮洗净的土豆切成细丝后用清水洗2遍（洗去淀粉）
土豆容易氧化，所以洗后放清水里浸泡待用
将红辣椒洗净
洗净的红辣椒切成丝或切小待用
青辣椒洗净
洗净的青辣椒切成丝或切小待用
接着蒜瓣5个切成蒜蓉待用
接着将鸡蛋打入碗中搅打均匀
加入适量盐
加入适量食用油
加入2勺中筋面粉搅打均匀成鸡蛋面糊液
可过筛一遍，能使煎出的鸡蛋饼更细腻
然后热煎锅刷上少许食用油，倒入搅打均匀的鸡蛋面糊液
煎成蛋饼后盛出待用
接着炒酸辣土豆丝，先热锅，放适量食用油，倒入蒜蓉炒香
加入青辣椒丝
再加入红辣椒丝
再加入土豆丝翻炒
加入适量的食盐
加入适量的生抽
加入适量的陈醋翻炒熟即可
美味爽口的酸辣土豆丝盛出装盘准备卷土豆卷
然后将炒好的酸辣土豆丝放入蛋饼的中间
接着由下向上卷起成卷状，再用锋利的刀在中间切成两半
最后装盘，淋上美味的蕃茄酱即可食用
成品